Tutoriaalit foorumilla

[Tanja]

Foorumilla on useita tutoriaaleja, ne ovat opastavia tietopaketteja erilaisista leivontaan liittyvistä aiheista.
Tästä löydät pikalinkit eri aihealueilla oleviin tutoriaaleihin:

Yleistä leivonnasta
tutoriaali - kananmuna
tutoriaali - leivontatermejä
tutoriaali - konditoria-alan sanastoa (fi-en)
tutoriaali - ainesten määrien muuttaminen dl -> g -> dl
tutoriaali - kohokkaan valmistaminen

Makea leivonta
tutoriaali - muotokakku "pääsiäismuna"
tutoriaali - muotokakku "boobcake"
tutoriaali - ongelmia kakkupohjassa
tutoriaali - perus kakkupohja
tutoriaali - nippelitietoa pursotettavista kermoista
tutoriaali - kermareunaisen kakun teko (paljon kuvia)
tutoriaali - kakun päällystäminen marsipaanilla
tutoriaali - kuvioraapan käyttö
tutoriaali - vaniljakreemin valmistus keittämällä
tutoriaali - yksi- ja kaksiväriset marsipaaniruusut
tutoriaali - sveitsiläinen marenki
tutoriaali - italialainen marenki
tutoriaali - marenkivoikreemit
tutoriaali - omenaviipalekoristeet
tutoriaali - Crème Brûlée (paahtovanukas)
tutoriaali - pastillaasi (koristemassa)

Suolainen leivonta
tutoriaali - kurkkuviipalekoristeet

Makeiset ja suklaat
tutoriaali - suklaan käyttö
tutoriaali - helppoja spritsausmalleja
tutoriaali - muotoiltava suklaamassa
tutoriaali - candy corn
tutoriaali - sokeriliemet

Erityisruokavaliot
tutoriaali - maidoton, munaton ja gluteeniton kakkupohja
tutoriaali - laktoosi-intoleranssi
tutoriaali - gluteenittomia leivontatuotteita

Leivontatarvikkeet
tutoriaali - spritsauspussin teko
tutoriaali - kakkuvuokien riittävyys
tutoriaali - aloittelijan välineet kakun koristeluun

Uusien tutoriaalien linkit tullaan lisäämään tähän viestiin.
Jos sinulla on aihe josta haluaisit nähdä tutoriaalin, kerro ehdotuksesi vastaamalla tähän viestiin! Myös jos sinulla on mielessäsi hyvä aihe josta itse haluaisit tehdä opastavan tutoriaalin foorumille - ota yhteyttä yksityisviestillä Tanjaan tai Sirkkuun.

[Rottinkiweileri]

Hei!
Kiitokset erittäin vaölaisevista tutoriaaleista. Yksi mikä ainakin minua kiinnostaa, kun ei alan koulutusta ole niin noi pursotustekniikat esim. nyt niin blogeissa suosiossa oleva kakun reunalle tehtävä pursotus lehtityllalla. Muutkin pursotus ideat kiinnostaa.

[Tanja]

Kiitos Rottinkiweileri, pursotustutoriaalia on kyselty aiemminkin ja idea siitä on laitettu korvan taakse.

[wadelmatassu]

Heips,
löytyykö mistään vielä tutoriaalia kakun lässähtämisestä, vai onko se vielä työn alla?
Rekkaannuin ihan juuri, enkä ainakaan vielä onnistunut sitä löytämään, jos sellainen on. Alan olla jo aika kypsä (miten onnistunut sanavalinta ) lässähtäviin kakkupohjiin...

[Tanja]

Heips,
löytyykö mistään vielä tutoriaalia kakun lässähtämisestä, vai onko se vielä työn alla?
Rekkaannuin ihan juuri, enkä ainakaan vielä onnistunut sitä löytämään, jos sellainen on. Alan olla jo aika kypsä (miten onnistunut sanavalinta ) lässähtäviin kakkupohjiin...

Tulossa varmaan seuraavaksi kunhan kerkiän kaivella vanhat muistiinpanot esiin ja kirjoittaa ne puhtaaksi.

[Patavahti]

Hei,
tässä alkaessani miettiä kuviotäytekakkujen maailmaan siirtymistä (Paavo Pesusieni -kakku ois tilauksessa...) niin tutoriaali aiheesta "miten kuviokakku kootaan ja hyydytetään ja leikataan muotoonsa ennen kreemin levitystä ja koristelua" olisi paikallaan. Lähinnä tässä hirvittää sellaisten kakkujen teko, joita ei saa takaisin vuokaan/kulhoon täytteen hyydytyksen ajaksi (niinkuin nyt tuosta Paavo Pesusienestä teen kääretorttupohjilla). Kauhukuvia liikkuu jo päässä täytteestä josta tulee jostain syystä liian vetelää niin, että se ei pysy kakun välissä jolloin koko kakku menee ihan muodottomaksi...

[Tanja]

tutoriaali aiheesta "miten kuviokakku kootaan ja hyydytetään ja leikataan muotoonsa ennen kreemin levitystä ja koristelua" olisi paikallaan.

Kauhukuvia liikkuu jo päässä täytteestä josta tulee jostain syystä liian vetelää niin, että se ei pysy kakun välissä jolloin koko kakku menee ihan muodottomaksi...

Tutoriaalia aiheesta ei luultavasti ole ainakaan lähiaikoina tulossa, ainakaan noiden hyydytettävien täytteiden osalta (yhden muotokakun valmistuksen olen blogiini kuvannut ja sen voisin tänne joutessani naputella). Mutta millaisilla resepteillä teet täytteitä jos ne niin veteliä on etteivät pysy kakun sisällä? Varmin vaihtoehto muotokakkua tehtäessä olisi käyttää täytettä joka varmasti pysyy kakun sisällä jo ilman hyydyttelyjä.